情系香姜

虎啸山林

    这次阿国贤弟从湖南江华带回几瓶生姜制品，是他老母做的，打开这泡制好的鲜姜，色泽艳丽，气味香浓，咸辣适中，食之脆嫩爽口，特有情味。
    说起这香姜情，可以说从自己孩童时就开始了。在我的记忆里，每年到了时令季节，父亲总要弄些白嫩仔姜，清洗干净，拌点盐醋，有时讲究，还加上豆酱味精，只见他细细品尝，好一副享受的状态。同桌进食，我也就慢慢地喜欢上了。不过，那时吃点仔姜也称得上奢侈，因为种植不多，时令一过，也就没有了。特别惦记的还是母亲有时做的腌制姜，选用的新鲜生姜必须脆嫩，如同被称为玉兰片、龙角肉的冬笋，开坛取食，那美入心脾的好味至今难忘！      
    自参加工作后，无论在何地，不问时令，我也会醋点姜、菇头、萝卜等，但毕竟需要时间去腌制，常常因忙，欲吃而不能，让香姜常为盘中餐成了我始终不舍的念想。二十年前无意中在朋友处吃到湖南江永的香姜，真是一吃钟情，相见恨晚。江永物华天宝，特产香米、香柚、香芋、香姜，其中香姜真如民谣赞颂的“福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”。有史以来，江永的香姜名闻遐迩，以江永香姜加工的产品早已是人见人爱的特产，成为人们餐桌上的美味。我自第一次吃过，便念念不忘，或托付朋友购买，或到江永办事时，总要捎带一些。一年四季吃，基本上不间断。我尽管有三高等富贵病，但很少看医生，一年四季不感冒，相信一定有香姜的一份功劳。     
    数十年来的生活体验，深知香姜食药兼备，有益健康，遂与香姜结下了不解之缘，同时向很多人宣讲香姜的好处，从国家机关到地方，只要是周边好友，我都会买来赠送。今天吃到阿国送的新鲜香姜，十分高兴，特别是他说：哥，你想吃，我叫我妈做好再送来，不由得令我感慨不已，正是：慈母手中姜，游子感恩尝。香姜情不了，爱你无商量！