扯谈鸡屁股

虎啸山林

扯谈鸡屁股

    ＧＤＰ是国内经济总值的英文缩写。改革开放后国民经济突飞猛进，可能大数据里并非纯干货，或是亏待了生态，坊间似有微词，大家把GDP谐音成"鸡的屁" 或鸡屁股。有谓十里不同风，百里不同俗，中国地广人多，民族各异，食俗尤为千奇百怪，永州的生吃鱼肉长沙的臭吃豆腐，即是事例。在我的家乡湖南永州，有不少人把吃鸡屁股认作最爱，堪谓情有独钟。

    鸡为六畜之一，尊为十二生肖，其养殖意义食物价值文化象征早有定论。永州的祁阳、东安自古以来把鸡称为"头牲"，可见百姓看重，其地位了得。被誉为"千年湘菜魂"的"一品东安鸡"，自然包括了鸡屁股，因为按独门传统技术烹调出来的东安鸡如果少了屁股，无疑是大刹风景。

    江华县是永州一个瑶族自治县，特别热情好客，在通常情形下，家有客来，首选杀鸡，这是对客人的热情和尊重，而请吃鸡屁股是主人给予客人的最高礼遇，客人亦以得享鸡屁股为荣。于是来贵客时，贵客优先；座上无客时，男主独享。虽说是约定俗成客主相安，但也有意外的时候。在江华就有两口子为吃鸡屁股闹出了人命，酿成了家庭悲剧。话说一夫妻家里某日来了一客人，是女主人的同学，其先生想吃鸡屁股，而女主人却献给了她的同学，她男人一气之下竟悬梁自尽。这故事有人拒信，有人说太夸张，也有分析人士认为，不排除女主人与老同学有友好过度之嫌，男主人醋恨难消； 也不排除男主人对鸡屁股嗜好如命，对吃不到美味视同有人夺爱而零容忍，不惜以死明志。本案尽管不能说完全是鸡屁股惹的祸，男主人以死谢天下终因是鸡屁股引起。不过想来不免让人纠结，既然有尊客为上的礼数，却又宁死不甘心失去美味，个中蹊跷，只有悉听"元芳，你怎么看"了。

    关于鸡屁股，有科学家吿诫人们千万不要吃，因为他们用显微镜发现那里是病毒细菌的大本营，用化学特技检查出里面的变异细胞非常活跃，人吃了有致病的可能。其实只要把鸡屁股有害腺体割弃，再经高温煮过，佐以调料，其味滑脆爽美，有不可告人的好口感，为许多人所追捧。我一个家乡的朋友到外地亲戚家祝寿，竟当众捡回一包被丢弃的鸡屁股，如获至宝，带回家后让家乡的美食家们一饱口福。

    有说槟榔是加过工的垃圾，却有不少医生嚼得津津有味； 说烧烤食品不宜健康，却有人以此为业赚钱助学，感动中国，这些还真有点说不清楚。生活里舌尖上的勇敢追求者倒认为：河豚有毒，只要制作得当，美味不容错过；识得蘑菇来历，自会远离风险。

    在微言网3月28日四周年庆典之际，我们将专门邀约一些好友小聚，盘中将是肥硕金黄奇香袭人的鸡屁股，任君朵颐，多食者有奖。此举并无他意，只为体现本网站另一情趣：宁做鸡头不做凤尾，要是鸡头做不成，鸡尾也不放过！博此哈哈一乐，如是而已。

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