餐费“任意给”慢议“素质低”

来碗泪流满面

　贵阳一家新开的互联网音乐餐吧，为了吸引消费者，在今年国庆长假期间，策划了一场名为“任意给”的促销活动，凡进店消费的人想给多少给多少，结果7天时间亏了近10万元。不过，有不少市民并不领情，认为这是店家自我炒作；有市民甚至怀疑，去吃的那些人，都有可能是商家请去的。（10月11日《贵州都市报》）

试营业期间顾客想给多少给多少，有的顾客竟然一个菜只给一块钱。（图/刘婷婷）

　　餐吧付费“任意给”，这显然是一场促销不为利、力拼知名度的另类宣传活动。根据过往的所见所闻，有些市民称之为店家的炒作，同样可谓实事求是、一语中的。至于促销过程当中，由于顾客的所食与所付差距太大，招致音乐餐吧一周时间亏了近10万元，我看也应“算金钱”更要“算名气”——有了这样的轰动效应，其实就是“赚”的表现。

　　既为一家新店的宣传策划，餐费“任意给”的开张促销期间，称有些顾客的消费行为并没有体现基本的善意，乃至让音乐餐吧的营业回收款仅占实际消费额的一成左右，使得店方严重入不敷出，这看似是个“以诚待诚”的道德话题，实际上却刻意回避了炒作的成本和扬名的代价。有道是“有舍才有得”，既然这种“任意给”迅速吸引了众多消费者的眼球，“一周亏10万”何尝不是一笔值得付出的广告投入？

　　餐费“任意给”，慢议“素质低”。作为一家音乐餐吧，促销方法可以多种多样，比如酬宾打折，比如小份试吃等。然而，当店家以“出类拔萃”的举动，敢于抛出“任意付款”的撒手锏，就应该预见到人性都是趋利避害的，况且闻讯而来的就餐者跟你非亲非故，因此不可能在“等价交换”上抱以过高期待和过多指望。所以，出现那种多吃少付的尴尬境况，确凿也就不足为奇了。同理，藉此而大谈什么国人素质如何如何者，真要到了那种场合，大概也是不会坚决放弃去占些便宜的心思和念头的。

　　不是说“随意付费”不能抬高全社会的素质建设，而是讲，要让这一素质载体真正发挥积极有效的作用，靠的不是宣传炒作的“短期行为”，更应追求“化废为宝”的公益路径。最近有报道称，英国慈善机构“真正垃圾食品项目”在帕德西的一处仓库开办了英国首家“食物垃圾”超市，出售的全部是被超市、食品加工厂、餐馆、咖啡馆、食品摄影师、活动承办者等扔进垃圾桶但还在保质期内、包装完好的食物，价格则是“随意就好”。除了随意付款外，顾客也可以用自己的劳动或时间来换取食物。如此“付费随意”，显然棋高一着。

　　贵阳这家餐吧的餐费“任意给”，促销时的食客云集，和促销后的门庭冷落，说明这种“过把瘾”的另类炒作，图的只是一时的火爆与热闹，并未真正起到“特色引客”的良性循环。如果有人一定要说这是国人的素质在“作怪”，那我还有一例：几年前，广州员村附近开出了一家叫做“春上春树”的咖啡厅，里面没有门禁，也无饮品标价，消费之后客人都可随心情付钱。店主称，提供这么一个舒适的读书场所，无意追求太多盈利，但开业以来收支情况还算不错。

　　贵阳餐费“任意给”和广州咖啡书吧“随心付”，都会激起“理想很丰满，现实很骨感”的素质争议。但我以为，前者或关素质、更关炒作，而后者才是当事者以自身的素质化经营，着力以潜移默化的方式在影响他人。惟有这样的“随心付费”，方能结出丰硕的“素质成果”。（南方网司马童）