“脚臭盐”不伤害健康，你信吗？

何琴

5月3日，针对“脚臭盐”问题，河南盐务管理局通报，经检测，四个“臭味盐”样品的卫生均合格，两样品异味不合格。并称异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成，不会对健康造成伤害。（5月4日《新京报》）

“脚臭”的味道究竟怎样？想必公众心知肚明。河南盐务管理局在通报中称，“脚臭盐”不会对人体造成伤害。对于这个结论，笔者以为，未免下得有些过早，而且也不够科学严谨。固然，从食盐的结构和食用安全角度上看，“脚臭盐”的异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成。用专家的话说，因这些有机物成分构成特点，以及它们含量低微，不会对人体造成伤害。但是，在家庭使用“脚臭盐”之后，其发出的异味，却会影响到饭菜的质量和消费者的食欲、胃口，进而影响到生活的心情和状态，甚至产生众多的心理不适，从这个层面看，能说“脚臭盐”不影响身心健康吗？

其实，从综合质量品质上看，只要是“脚臭盐”，就属于不合格，哪有什么卫生“合格”，“异味”不合格之分？就如同其他食品一样，其中都有着众多的检测指标，如果其中有一项指标不合格也是整体上的不合格。比如，拿滥用添加剂来说，其他东西都是合格的，唯独添加剂不合格，由此制造出的食品能够称得上是合格的食品吗？

将“脚臭盐”分为两种评价，卫生合格，气味不合格，这是在偷换概念，混淆视听。“脚臭盐”不合格就是不合格，没什么可说的。你想，这一勺“脚臭盐”下锅，毁了一锅菜、一锅汤，让消费者大倒胃口，这样的食盐还何谈合格？

食盐是大众日常生活中的必需品，一日三餐都少不了。作为最大众化的食用品，从道理上讲，是不应该出现任何质量问题的，包括出现异味、怪味。而“脚臭盐”食盐竟然在市场上出现，只能说明两个问题：一个是生产企业缺乏精益求精的精神，没有严把质量关，让食盐“带病”出厂。另一个则是职能部门的日常监管不力，没有把“脚臭盐”问题解决在出厂之前。

如今，食盐市场已经彻底放开，对于食盐的质量和安全，还希望有关部门认真把关，要本着为大众健康负责任的精神和态度，抓好食盐的生产和监管，千万别再让“脚臭盐”流入市场，倒了消费者的胃口，影响了饮食心情，并且毁了那一锅锅的好菜好汤。