李秦森的镜糕深受人们喜爱 记者李宗华摄
老李出摊了。进含光门时，有道缓坡，他从三轮车下来，一手推着车把，一手扶住车身，弯着背，推车进入含光门。
被称“镜糕男神”
离得老远，三轮车上“李家正宗镜糕”的红色招牌，在太阳下挺吸引人。
老李叫李秦森，75岁。木笼镜糕，是西安的特色传统小吃，如果你经常路过含光门附近，极可能吃过他的镜糕。
昨天下午，刚出摊不久，就有人跑来吃了。“一周总要吃几次，他都被称为‘镜糕男神’了。”37岁的小刘是来接孩子的，孩子就在附近上学，几乎每天，他都能遇到老李。
有时，他自己买着吃一块，有时再给孩子也买一块。小刘说，老李的镜糕用料实在，保留了江米原本的清香，不甜腻，软软糯糯，口感很好。
老李边和小刘搭讪，边做镜糕。他熟练地用木棍穿过小笼屉上的镜糕，再给镜糕的前后两面，沾上花生粉，“好了，趁热吃”。花生粉放在一个铝饭盒中，“这是我当年上班时用来带饭的，现在算起来也是‘古董’了。”
年轻时，老李曾在一家国有食品公司上班，主要是卖点心，“我发现甜食还是很受欢迎的。”后来食品公司不景气，他便想着学一门手艺。1989年，山西老家的一个朋友会做镜糕，李秦森便一咬牙，将多年工作攒下的1000元钱交了学费，花一个礼拜学会了这门手艺。
“一开始就是想打发时间，赚点小钱，没想到干到现在，已经29年了。”因为家就住在附近，老李卖镜糕，主要以大学东路、含光路为主，这么多年下来，他结识了不少客人，很多都是回头客，有的人是吃着他的镜糕长大的，有的甚至一家两代人都吃过他的镜糕，有时候老顾客忘了带钱，老李也不计较。
坚持不放添加剂和香精
29年间，市场上很多镜糕的价格从不到1元，涨到了5元、6元，翻了很多倍，而老李至今也只卖1.5元的价格，物美价廉让他有口皆碑。
相比起如今市场上巧克力、哈密瓜等多种口味的镜糕，老李的镜糕口味只有玫瑰和白糖八宝两种，他坚持不放添加剂和香精，使用的江米都是自己去超市一袋袋扛回来。
为了确保食物口感，每天出门前半小时，他就开始准备烙面、添糖、打水，“每天下午出摊两三个小时，挣个几十元钱，虽然钱很少，但是快乐很多。”
如今，老李一天能卖70个左右，除去成本盈利并不多，但老人家依然乐此不疲，“我现在身体还不错，只要还有人爱吃，我就愿意坚持做，发挥自己的余热，也能从中收获快乐。”
发表于 2017-5-7 19:27:16
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