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近日，北京市海淀区市场监督管理局通报了最新一期餐饮食品安全大检查结果，42家餐饮单位因存在食品安全问题被查处。其中，因食物中混有异物的问题，招牌为“袁记云饺”的北京府学餐饮管理发展有限公司被立案调查。该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”事件中的袁记云饺门店营业执照名称一致、经营地址一致。（12月20日《光明网》） 食品安全，向来是事关广大群众生命健康的重要命题。“国以民为本，民以食为天”。然而，近年来不断曝光的各类食品安全问题一次次冲击着我们的认知，消费者对于食品的选择也顾虑重重。不同于一些火锅店回收“口水油”“地沟油”以节省成本、提高利润的行为，食物中混有异物更多体现了后厨的疏忽与责任意识的缺失。漫不经心的食品制作态度，忽视最基本的出餐标准质量，违背餐饮行业道德底线，最终得到的只能是更严重的反噬，招牌尽毁。 对于袁记云饺来说，此次风波是对其食品安全管理体系的拷问。食品安全是餐饮企业的生命线，理应置于其他一切问题之上，任何一次哪怕再轻微的食品安全问题的出现，都可能对一个餐饮巨头造成致命的打击。放下姿态，竭诚自纠，及时公布处理结果与调查报告，才能最大限度挽回消费者、挽回品牌形象。 这一事件也为各地监管部门敲响了警钟。监管缺失下的食品安全问题，损害的不仅是广大人民的生命健康，更是有关部门的公信力。门店定期抽查制度是否真正落实？消费者反馈是否真正得到重视？对食品安全问题始终坚持高曝光、零容忍，方能切实保障消费者合法权益。 当然，消费者也应该提高自我保护意识，向消费者协会等部门积极反馈，拿起法律武器坚决向食品安全问题说“不”，让“脏东西”无处遁形。维护舌尖上的安全，不能是一句空话。监管部门和消费者须共同努力。餐饮企业也要自律自觉，筑牢行业道德底线，从源头上确保食品安全，莫让“脏东西”砸了“好招牌”。 作者：王华桥
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