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(微言活动）唐 仲 华 随 笔 连 载（41）
唐仲华，女，湖南东安人，1945年5月生，中共党员，中师文化，小学高级教师，担任过两届县政协委员、县侨联委员和地（市）侨联代表，种过田，当过群师，曾先后32次被评为乡、县、（地）市先进工作者，被誉为“妈妈老师”和“常胜将军”。她自学成才，能歌善舞，生活经验丰富，在互联网上发表报道、小说、诗歌和散文多篇，很受读者欢迎。下面决定断续地转发她的多篇随笔，希望读者欢迎并给予批评指正。 李浩然2011-09-02于长
我的老家依山傍水，一派田园风光。
村后是山高林密的白鹤岭，山珍瓜果应有尽有；村前是土肥水美的稻田，四季轮回，秋收冬藏。弯弯的紫水流淌在广阔的稻田下面，平平缓缓，芦竹掩映，树木葱茏，虽然白帆少见，但艄公的号子也还不时耳熟能详。
在旧社会和解放后的一大段日子里，大多数人家生活都很清苦，一年到头，除了穿衣住屋条件很差或特差，吃饭就成了他们的最大难题。今天，城里人所津津乐道的“美食”“佳肴”，即那些粗食、杂粮和野菜，就是他们一年到头用以活命的主要食粮。
春天，吃了“元宵酒”，就“锄头挂耙不离手”了。作田人早怕主粮不够吃，早就招呼他们的内当家，把早年嗮干了的红薯片子、萝卜丝仔、蕨根粉条、芋头块块，等等，从谷柜里或者鸡埘边翻出来，处理一阵，就和着大米熬粥吃。下水作田的男人或妇女，为了肚子能“过根”，还把早年冬天不多的荞麦倒出来磨成细粉，把红薯片翻出来用碓舂成末，和着或从山上或从地里采回来的野果野菜做粑粑吃。春风吹过，就发动老少四处采“社菜”。那社菜叶，很像蒲公英，上面青背面白，容易采，有点苦，他们就先用开水潦一下，去掉苦味就用它和杂粮粉子和到一起，做成“社菜粑”，中餐时，用来当饭吃，你一个，他一个，都说吃了这东西不容易饿，比喝野菜粥强得多。
夏天一到，割了大麦收小麦，这时就只听到许多人家石磨“呜噜呜噜”日夜响。好点的人家，就将磨出的麦粉调成粑，再用早年捡回家的梧桐叶子发个泡，包好它们放到锅里蒸，熟了，就剥开叶子大口吃，连菜和碗筷都省下了。差点的人家，就将大麦和着野菜煮，或者搞成糊糊喝，肚子虽然暂时填饱了，人却越吃越没力气。人说他们就是“草根族”，大约就和这种生活方式有缘渊。
夏天雨水多，麦子无法晒，就干脆和水一同磨出浆。少数人家做粑粑吃，多数人只能搅稀粥喝，一日三餐，只听嘴巴喝得呼呼响，不知来路人，还以为他们家人车水还刮风。有人说是“清汤照得人影出”，也有人说“一锅稀粥倒下地，二十条快狗都追不上”。夸张没夸张，现在的年轻人当然无法再眼见。
再过一段，早南瓜长成了，也摘回家来切开熬瓜粥喝。摘得多的人家，或者撒点盐，干脆就把南瓜当菜又当饭。就是瓜藤瓜叶子，也不肯轻易放过它。待到田埂上的豆角熟了时，女主人们就打起了好主意，嫩点的嗮干腌进坛子做腌菜，老一点的就和着大米煮，肚子饿的慌，咽下喉去照样香。
秋天，虽然是个收割季节，可大多人家收到的稻谷并不多，挂起禾镰又熬粥吃。什么包谷粉，高粱粉，苦槠子粉，还加能吃的乱七八糟鬼东西，反正有粥喝就是好人家。喝得男人清筋又寡瘦，喝得女人嘴巴嘟起几寸长；老者上床常往尿桶边上站，少的外出干活一动肚子里面净是“咣打咣”地山响。
冬天一到，红薯、萝卜就成了主食品，有人家种了马蹄（荸荠）就从田里挖回来，洗净捏紧就在沙钵子里打圈儿磨，把磨出的浆水在大米煮得开花时和进粥里熬，开几开，就成了“荸荠粥”。这粥比苦槠粥高粱粥自然要好下喉得多。
好不容易待到过大年，有养了猪的，把猪杀了，大部分要卖钱，留下少量的。好点的留着新年待客好出菜；砍下几个难卖出手的大骨头熬上一锅汤，再加些红薯粉条，和点自己做的白豆腐，满满一大锅，一家人围坐在火炉边，吃饱了肚子就算过了个丰盛年。
那年头，粮食太缺，养猪的人家本就少，猪油有时贵如金，即使有的人家里杀了猪，也将猪油卖掉买茶油，因为那时茶油要比猪油便宜好多倍。那东西常吃没油分，首先就眼力差，有时连眼前站的人是张三李四都难辨认。
这样的日子，我是过了大半辈子的。到得今天，当年那些早就成为历史的粗杂食物又被人们请上餐桌来。他们说：现在生活水平高了，光吃鸡鸭鱼肉海鲜荤腥要患高血压血脂，包括老家人在内的城乡居民和村民都间或来到我的老家吃这些“土家伙”“粗东西”。村里健在的大爹或大妈，有的成了他们“改善生活”的“好参谋”，有的人还被他们封为“美食家”。真是！
有时，我也不免被搅混，这是因为什么？还是我家小孙子答得好：如今咱们中国人都懂得科学了，人人都向“小康”要健康。
是呀，时过境迁，难怪我这六十好几的老太婆，也一天比一天年轻快活起来……（ 2012-03-25） | 
发表于 2012-3-25 21:47:00
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