娃娃鱼小议

虎啸山林

    “民以食为天，食以安为先”，说的是饮食大众的基本法则，若得既安全又养人的罕见美味，无疑是难得的口福。今日接到朋友的邀请，说是请客吃娃娃鱼，不得不说是一惊喜。           

    一直以来，餐桌上的娃娃鱼和“土豪”、“天价”等词画上了等号。我与等闲百姓一样，不过是在课堂上听过在动物园看过而已，只是设想或憧憬它的味道。大家所知的“娃娃鱼”，学名大鲵，生存繁衍很受地理、气候和环境的限制，在我国大部分地区难见踪迹，即使在南方也不多见，因为会发出类似婴儿哭声而得名。作为十分珍贵的国家二级保护动物，野生娃娃鱼当然是不能上餐桌的，为了更好地保护这珍稀物种，也为丰富人们的盘中餐，这就给人工养殖娃娃鱼留下了发展空间。由于娃娃鱼对水质、温度、光线、声音等都要求极高，一年四季的水温须保持在20度左右，繁殖率、成活率和成品率较低，致使人工养殖技术成本很高，这样，在很长一段时间内，人工养殖的娃娃鱼售价超过1000元一斤。         


    在深圳梧桐山下，有一湖南衡阳的刘姓老板在这里开办了娃娃鱼养殖场。多年来，他在技术上虚心求教攻艰克难，并不惜投入，成功养殖了一大批娃娃鱼，填补了市场需求空白，据说价格也实惠。    并非说吃娃娃鱼就是违法，只有捕食野生的才是违法的，同时野生的毕竟很少，它们尽管生长在山区的洞穴溪流中，也禁不住非法盗猎。现在随着社会的发展，高难度的养殖技术被不断攻克和掌握，各种不寻常的美味都进入了寻常百姓的饭桌上。娃娃鱼的成功养殖，证明了社会发展不仅给我们带来的不寻常的经济、生态效益，还让我们美食奢望成真。