“什么皮都有”的阿胶卖给谁了？

张玲

　3月5日，东阿鲁御公司给深圳太太药业代生产的塑料盒包装“阿胶糕”，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。

　　阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。（4月2日新京报）

　　看来，不仅食用调和油里套路多，名牌阿胶糕里的猫腻也不少。“牛皮骡马皮熬制假冒阿胶”——这就厉害了，消费者又不是孙悟空，哪里能靠舌头就能如神农尝百草般判断出是驴皮还是牛皮骡马皮呢。何况，阿胶糕还成分复杂，拿到《舌尖上的中国》都够写诗入画的了。这样的阿胶糕，竟然是个“什么皮都有”的玩意儿。花了大价钱等着延年益寿的消费者，情何以堪？

　　不查不知道，一查吓一跳。原来阿胶食品并没有什么国标，厂家自制“检验合格”报告就能拿到市场上卖去了；更厉害的，是“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。

　　食药安全，人命关天。克制点说，起码是一根底线。犹记得前段时间，国家卫计委12320卫生公益热线官微转发博文《过年不值得买之阿胶》，称阿胶只是水煮驴皮，不建议大家购买；哪知道随后中国中药协会铿锵发声，坚持认为阿胶的疗效是毋庸置疑的、“阿胶=水煮驴皮”是片面解释，官微的提法不科学。最后，当事官微道歉了事。当时公众就留意到了一个很奇怪的现象：专家面红耳赤，协会义愤填膺，怎么那些最是性命攸关的企业反而收声了？它们如此低调奢华有内涵，不科学啊。

　　终于尘埃落定，终于真相大白。当初的失声，或者只是失了底气。自己的屁股不干净，哪里敢夸得像花儿一样呢？剩下的问题，大概就两个了：第一，姑且承认阿胶是个好东西，但吃到肚子里的东西，竟然连个国标都没有，谁能保证疗效还那么“玄乎”？第二，在阿胶质量问题上，大企业都这么不上路子，小企业的阿胶更可信吗？僧多粥少，厂多驴少，这恐怕早就天知地知全球皆知了——国内生产阿胶及相关产品的企业有200多家，业内人士的说法是，“据我了解，仅东阿阿胶一家，每年需要的驴皮就达到120万张，但是中国的年屠宰量只有100万头。”这就有点像茅台酒的出厂量和总销量之间的关系了。个中厉害，一目了然。

　　驴少了，驴皮就涨价了；驴皮涨疯了，张良计和过墙梯自然就来了。自古以来，这就是市场的铁律。《梦溪笔谈》也好、《本草纲目》也罢，在这些类似“走近科学”般的典籍里，描画着阿胶近乎百科全书般的“神效”。中医药当然无可原罪，但一切科学总有解释之道、总有正义之理。一面“抵死捍卫”着阿胶的尊崇，一面在阿胶品质里无耻勾兑，消费者莫非买的是个安慰剂？

　　一个行业的溃坏，绝非几个恶人作祟。监管之空洞无语，才是最后的“高级黑”。我们不操心驴皮的未来，只想问问：“什么皮都有”的阿胶，究竟卖给谁了？