当衰老和疾病不期而遇，我们会选择以什么样的态度来面对家庭与社会？
不久前，一档名为《忘不了餐厅》的公益综艺真人秀节目刷屏了，作为全国首档关注认知障碍的纪录观察类公益节目，一经播出便冲上微博热搜引起热议，在豆瓣平台更是获得了9.2分的高分，流量口碑双丰收。
节目将目光聚焦患有阿兹海默症的老年群体，由他们担任主角在深圳共同经营一家中餐厅，通过经营餐厅的形式，让大众对阿兹海默症这种老年病有正确的认识，唤起社会大众关爱老年群体的意识。
《极限挑战5》的长江行，《奔跑吧兄弟》中的垃圾分类，《天天向上》中的天天图书馆……越来越多的综艺节目开始立足社会痛点，选择借助戏剧化和故事性的电视语言让大众看到关注社会话题的必要性，“公益＋综艺”的节目模式开始得到越来越多制作团队的青睐，而《忘不了餐厅》可以看作是公益节目制作的一个教科书范例。
公益是核心，娱乐是亮点
公益与慢综艺节目性质的结合，最大的效用在于打开了受众看待公益形式的视角，以公益作为传播核心，在此基础上增加“可看性”，运用综艺思维来讲好公益故事。既能让观众享受节目带来的快乐，也能积极引导大众群体对这群特殊老人的正确的认识，并促进帮助老人的公益行动计划逐一落实。
为什么要讲这个故事？
节目一开始节目组就开门见山的直击核心——什么是认知障碍？
“一种人自然老化的现象，通俗的说叫老年痴呆症，专业点说叫阿兹海默症。”店长黄渤道出了大多数人所理解的“认知障碍”；但其实这中间有着细微的差别。
认知障碍是大脑受损后表现出的大脑功能异常，如记忆、判断理解、计算以及执行功能异常等。轻度认知障碍往前发展就有可能是阿尔茨海默病，也就是我们俗称的老年痴呆。
中国老龄科学研究中心与社会科学文献出版社发布的《老龄蓝皮书：中国城乡老年人生活状况调查报告（2018）》书中指出，中国人口老龄化程度增速在不断加大，只有不到三成老年人的健康状况较好。截至2017年底，我国60岁及以上老年人口已达2.41亿人，占总人口的17.3%（国际标准占比为7%）。预计到2050年前后，老年人口占比将达34.9%。
随着我国人口老龄化的节奏的加快，患有老年痴呆症的老人也越来越多，有数据显示，目前我国患有阿尔茨海默病的人有800万。但是，社会大众对于这一病症的认知还非常浅，大量的老人因为患上这个病症后产生了强烈的病耻感而选择拒绝承认和治疗，开始不愿走出家门与外界接触，与家人的交流相处也越来越难。
而这档节目的出现就是希望让社会对认知障碍有一个全新的认识，这个病并不可怕，它跟高血压、糖尿病一样是大多数老人都会遇到的老年疾病。只要积极调整心态，配合治疗，多与外界交流，便可以延缓病症恶化的速度。
另一方面，也可以看作是一次对主流年轻受众关照家庭与社会的呼吁，通过记录老人与不同年轻人的相处模式，进而展现出代际沟通的多种样本，可以说，《忘不了餐厅》是一档既为老年人群体又为年轻人制作的一档健康公益真人秀节目。
怎样讲这个故事？
从《忘不了餐厅》的节目设置来看，采用了“星素结合”的模式，选取的老人都十分有“记忆点”，性格特色鲜明。
比如倔强爷爷李君沪，会为了客人的一句承诺久久静候在餐桌旁；“公主姐姐”孙丽君总是自信的与客人攀谈，主动教孩子跳舞；还有退伍军人李东桥爷爷、退休英语教师胡公英奶奶以及乐观奶奶谭少珠。除此之外，更有黄渤、宋祖儿、张元坤等明星嘉宾常驻，倪萍、舒淇、高以翔等作为嘉宾也相继加入到餐厅行列。
整个节目采用直观的“观察式”拍摄手法，用纪实的镜头记录下老人们与顾客的真实交流，这是一个没有预设情节和预设人物的真实场景。
“公主姐姐”孙丽君前一天还跟小女孩开心的跳着舞，在第二天已经无法记起这件事。当小女孩过来告别的时候，却发现奶奶已经忘记了所有；
长得颇像《飞屋环游记》里卡尔爷爷的小敏爷爷，给观众留下了深刻印象。节目邀请了他的几十年老友王爷爷来餐厅做客，小敏爷爷路过好几次都没能认出。后来，在交谈过程中，王爷爷小声的问道：“你认识我吗？”小敏爷爷回答说：“不太认识”，王爷爷又追问着：“你猜猜我是谁，我姓王！”话音刚落，小敏爷爷的表情就变了，他突然想起来了这位多年老友，而王爷爷也忍不住落泪。
从没学过英文的大桥爷爷跟店长学了一句“welcome again”打算在送客人的时候说，只要不服务的时候他都在重复练习这句话，但是等送客人走的时候，店长黄渤特意提醒他：“你说一句我新教的英文”，可他却完全想不起了...
相比以往，公益作为元素穿插在综艺里，生硬且容易被忽略，《忘不了餐厅》的模式更加深入人心，通过搭建一个餐厅的场景，去帮助五位老人接触社会，调整他们的心态，从而延缓老人病情恶化的速度，建立起老人与外界交流的信心。
综艺或许有“结局”，但公益不会停止。据悉，忘不了餐厅所有经营所得都将最后捐助出去，以此之名影响到更多人。
公益传播不是靠怜悯，而是要走向“年轻态”
提到公益类节目，大多数人首先想到的或许是“流泪＋讲故事”的老套路，用拼泪点的方式进行单纯生硬的煽情，这种依靠苦痛来建立情感连接的方式已经不是大众喜欢看到的节目形式，也无法传达出公益的本质。因此，如何探索出一条符合新媒体时代潮流发展的崭新道路显得尤为重要。
一方面，要在当今泛娱乐化时代找到公益传播的突破口，走出教条式传播的窠臼；另一方面，又要将做公益落到实处，真正的提高落地性，从而扩大节目的信效度。通过综艺节目这种当下年轻人乐于接受的一种传播方式来助力公益传播，使公益不再呈现出悲情的老套路，展现出由形式到内容再到受众群体的年轻态势，这是《忘不了餐厅》带给我们传播理念上最大的思考。
当然，这里的“年轻态”不仅仅是指传播形式的创新与接轨，更多的是要通过互联网平台链接到更广泛的人群，尤其是主流青年受众，扩大公益本身的影响力，使全民关注、全民参与公益成为可能，通过好的内容，好的平台，带来好的公益行动成效。
发表于 2019-11-2 14:43:27
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