（原创）走私“僵尸肉”泛滥凸显食安监管僵尸化

帝国良民

“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。（新华网6月23日）

　　食品安全涉及到所有人的最基本的生存质量，可以说是当前最为重要的民生问题之一，与此同时，现实令人不安的食品安全现状本来就已经成了老百姓怨声载道的社会痼疾，防不胜防的问题食品无时无刻不在刺激着人们敏感的神经，以至于人们都在报怨，由于政府对食品生产过程到销售末端整个食品监管失控，中国几乎已经成了一个为了利益相互投毒的社会，对食品选择的不安全感随着变本加厉的极端现象出现，也让人已经对所谓的监管极度失望。直至今天人们再次看到，我们身边的食品市场甚至我们的餐桌上，竟然还在不知不觉的享用着国外“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等等触目惊心的“僵尸肉”曝光，人们不得不再次强烈质疑，这些历史悠久的古董级国外“僵尸冻肉”到底是如何神通广大的绕过政府职能部门所谓的层层监管、并最终摆上百姓餐桌？

　　要说这难以置信的食品安全丑闻触目惊心，于我而言首先是看到被海关查到的竟然就是自己家乡的案例，报导说，6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉以黎某、钟某等分别为首的2个涉嫌走私冻品团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。我们当然应该感谢长沙海关人员的尽职尽责，但与此同时也暴露出更多因此被掀开的食品安全黑幕，并揭示出整个走私入境后，“僵尸肉”如何顺利通过各种流通渠道进入市场并最终摆上餐桌。

　　我们应该知道，在中国各地农贸市场或菜市场、亦或大型超市，凡是肉制品都必须有经过检疫并盖章的标志，以彰显政府职能部门的监管，甚至我们经常会看到，监管人员从市场上将未经检验检疫也就是未盖检疫章的“白板肉”直接没收，看似相当的严厉。但恰恰我们又从大量走私进口的“僵尸肉”泛滥成灾的情况看，那些游离于监管之外的这些相关肉类或肉类制品到底又是如何神通广大的进入流通渠道的呢？通过媒体的曝光，尤其是长沙海关的证词，至少我们看到了其中一个典型案例，比如说，海关当天在长沙共发现了3个用来存放这些走私冻品的冷库，总面积约3000平方米。冷库中堆放了大量包装上写着外文的来源不明的冻品。黎某走私的冻品即存放在其中的两个冷库中，通过长沙市红星冷库的门面分销到湖南省内14个市州和全国各地。而占地面积180亩的红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，也是湖南省主要冻品集散地。据长沙海关保守统计，红星冷库每年吞吐量80万吨冻品中，约1／3是来源不明的境外冻品。

　　红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，它不仅是国营的冷库，而且是必须重点监管的大型冷冻食品交易市场，但里面居然存放有“约1／3是来源不明的境外冻品”，试问当地食品安全的监管部门有知道这些情况吗？或者有进去看过一次吗？又或者是不是瞎了眼？还是收受了走私分子的贿赂？一个湖南省最大的冷库和流通全国的冷冻食品交易市场，竟然有1／3是来源不明的境外冻品，这绝不是小事，也解释了为什么老百姓的食品市场安全形势每况愈下，这其中政府的职能监管部门严惩失职渎职，是显而易见的原因之一。有媒体质问，将走私冻肉运到国内，毕竟只是完成了最初的环节，这些走私冻肉随后在国内的运输环节，为何未曾遇到阻拦？正规的冷库为何能给这些走私冻肉提供储藏，并且从来不被相关部门查处？来历不明的走私肉品何以能够通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市？在终端零售环节，有效的食品监管又体现在哪里？为何“僵尸肉”不是被层层监管发现，而是被海关查缉曝光？是否只要走私成功，后面所有的市场监管环节都形同虚设-------？

　　据说在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中，有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的“70后”冻肉，这其实是一个冷笑话，黑色幽默，一点也不好笑，走私进口的肉龄”竟然长达三四十年，这难道是在彰显国外冷冻技术的先进水平吗？外国人自己不会去吃这些冷冻了几十年的僵尸肉，可偏偏是中国人自己想方设法的害自己同胞，又偏偏是各级监管部门层层失职，以至于这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。据称某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。我的天呵，有多少年轻男女热衷于这些僵尸级的“泡椒凤爪”，那些“有关部门”的监管人员难道你们就不担心自己的亲人也“中招”吗？国外走私进来的僵尸肉能够大行其道，其本身就证明食品安全监管上巨大的漏洞，包括制度漏洞和管理漏洞，当然也包括“有关”职能部门的失职渎职。再多的辩解，都不能为出现如此触目惊心的食品安全丑闻找到合适的理由。

　　太多的疑问，但基本上都指向各级监管部门的失职，一边是老百姓对食品安全怨声载道，另一方面却是政府在食品安全监管上层层失守，甚至在某些领域的监管呈现出“僵尸化”，形同虚设，也才会出现当今在食品安全问题上人人自危的负面形势。老百姓对食品安全的担忧是基于现实的种种遭遇，有时甚至会敏感到基于个案而不加区别的对某一类产品公信力表达质疑，所谓殃及池鱼的现象。实事求是的说，负面的食品安全形势成为中国社会重大的民生问题，应该反思和检讨的绝不仅仅只是几个“有关部门”，更不是依赖海关的几次“专项行动”。