反思“砒霜盐”谣言，别止于“不该信”

何琴

近日，网上流传一些关于质疑国产食盐安全的文章。网传文章提到，“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾”，在生活中烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人。网传文章中还提到，“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。对此，央视深度揭秘，认为“砒霜盐”子虚乌有，并不存在。

有一句话叫做，我们读书越多，就越发现我们是无知的。这其实讲的是，当我们知道一些东西时，也就产生了更大疑问，这时就会发现自己无知。真要是一窍不通，有时反而是“无知者无畏”。好比“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾”，很多人把亚铁氰化钾与氰化钾联系起来，但在事实上，亚铁氰化钾它基本上就是一个低毒或者无毒的东西。而且专家讲了，“即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，想要达到让人中毒的剂量是完全不可能的”。

现在，有图有调查，有专家有试验，有事实判断也有逻辑判断，如果还不相信，那真是“无法叫醒一个装睡的人”了。只是，也有专家讲了，“（网友）完全不了解咱们国家标准规定的哪些种类，说这个亚铁氰化钾和碘酸钾会发生剧烈反应，这些都是缺乏一些基本化学常识”。这句话说得其实很直白，那就是网友的科学素养低，对“砒霜盐”的谣言根本就不应该相信。

国人的科学素养低，是一个不争的事实。中国科学技术协会公布的数据显示，2015年我国具备科学素质的公民比例达到了6.20%，比2010年的3.27%提高了近90%，进一步缩小了与西方主要发达国家的差距。所谓“进一步缩小差距”，一方面说明我们这几年有进步，另一方面说明我们过去与西方主要发达国家差距大。“谣言止于智者”，如果我们继续有进步，赶上和超过西方国家，想必也就不会有那么多谣言了。

对于一个城里人来说，偶然一次下乡被蛇咬了，自然不必“十年怕井绳”。可如果身在乡下，而且本来蛇就很多，指责其“怕草绳”，恐怕也没有什么道理。食盐属于食品，说到当前的食品市场，很多人禁不住摇头叹气，这真是一个不争气的市场。人们今天面对的市场，是一个没有做不到只有想不到的市场，“乱象太多，连想象力都不够用了”。确实，最终被证伪的谣言很多，可最终被证明是“遥遥领先的寓言”也不少。面对一个问题重重的市场，即便智者，有时也不免“犯嘀咕”。

“信心比黄金还要宝贵”。不必讳言，有些谣言的发生和传播，是因为人们的科学素养不足，但有些则是因为人们对于市场没有信心。如果一个市场，能够传递足够信心，那么人们听到一些传言，就可能“大胆的怀疑，小心的求证”；如果一个市场，不能传递信心，那么人们听到一个传言，很有可能“宁信其有，不信其无”。这也提醒我们，防止包括“谣盐”在内的一切食品谣言的泛滥，提升科学素养是必要的，整治好市场，给消费者信心，可能更为重要。

因此，反思“砒霜盐”谣言别止于“不该信”。当前，应该祝贺“砒霜盐”再一次加入“谣盐”怀抱，这也提醒消费者，必须增加求证意识，别“听风就是雨”。但对于有关方面来说，在加强知识普及的同时，更应该努力维护好市场秩序。有一个细节是，市场传言有“特供盐”，有关方面明确表示，“根本不存在特供这个概念”。同一个市场，只应一种标准——这也是消费者希望看到的。