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看着街边流浪汉翻垃圾桶找吃的，我们常常都心生不忍。如果有哪个超市餐厅给那些衣食无着的人派送食物，更觉暖心。可是，如果翻垃圾桶的人换成不差钱的年轻女白领，甚至是牛津大学的女学霸呢？ 根据英国《每日邮报》、《镜报》等多家媒体报道，一名牛津女学霸，每周只花5英镑（约44元人民币）在食物上。不到50块人民币，在伦敦能吃几顿饭？ 原来，这个女学霸竟是靠餐馆、超市丢弃的食物，甚至——翻垃圾桶找吃的！ ▲牛津女学霸从垃圾桶找到吃的。图据《每日邮报》
垃圾桶里的食物都敢吃？！陌生人做的不知道什么料理也敢吃？！网友不禁感叹，这位牛津学霸也是real勇敢。 谁知，这位学霸说，“翻垃圾桶”打开了她的人生新篇章。“翻垃圾”的好处多多，不光省钱，还让她交到了更多朋友，甚至改变了过去从公司到家的两点一线生活！现在，借搜寻食物，她探索了伦敦好多以前从没去过的角落，似乎整个人生都更完满了呢！ 红星新闻记者独家对话了这位来自香港的25岁女学霸约瑟芬•梁，听她讲述，作为一名伦敦的中等收入者，她都是怎么翻垃圾，找什么东西吃；以及更重要的，她为什么要这样“苛刻”自己，是作秀炒作，还是省钱环保？
“翻垃圾桶”开始的新人生 连亚洲胃都改了 垃圾桶里的食物也能吃？看看约瑟芬找到的食物吧！远比人们想象的丰盛，有新鲜的蔬菜水果，有当天的面包，有寿司拼盘，甚至还有各种好餐厅的美食。 ▲约瑟芬的成果。图据《每日邮报》
更厉害的是，约瑟芬说，这样的特殊觅食之后，连她顽固的亚洲胃都被改变了！明明已经在英美等国生活多年的她，一直都坚守着对亚洲美食的忠贞。可现在，借由捡回的地道英伦食物，她完全打开了对异国美食的热爱。 ▲捡回的各种食物。图据《每日邮报》
原来，英国超市和商店里的一些食品只能当天售卖，有时上架几分钟就得扔掉。还有的商店为了营造走货快，食品新鲜的形象，把那些还没有到保质期的食品也直接扔掉了。于是，大量新鲜的，完全可以吃的食物就进了垃圾桶。 因为学的是跟食品相关的专业，之前也为一些慈善机构和项目工作过，约瑟芬了解到英国严重到令人心痛的食品浪费现象。早在大学期间，约瑟芬曾在丹麦交换学习过一个学期。那时候，她就常参加当地大学的“翻垃圾桶之旅”，接触到了Freegan这个群体。这个群体反消费主义，提倡资源保护，不少人直接“回收”丢弃的食品。他们对揭露食品浪费问题，起到了重要作用。 秉承“抵制食物浪费，人人有责”的想法，约瑟芬决定，开始过一种可持续性的生活方式。用实际行动向大家展示，那些被扔掉的食物数量之多，质量之高，超乎想象。在这个问题上，作为个体能做的其实很多。 现在，约瑟芬把过去6个月里断断续续“翻垃圾桶”找食物的行为，变成了一种生活方式，每周饮食花费也减到了几英镑。她还开始坚持拍照记录，在社交媒体上打卡，打算长久地执行下去。 捡到的食物太多 一个人吃不完，开“免费食物派对” “我每天都关注超市的打折信息。一般会在超市买一些临近保质期的贴黄标的减价蔬菜水果。也会在几个App上找人们分享的信息，知道哪里有不要的食物。现在，大概有80%的食物是通过App找到信息，再直奔目标，只有剩下20%是自己到处翻垃圾桶找的。一周大概会去两三次。” ▲通过app找到的汉堡。图据社交媒体
约瑟芬的“觅食”，有时候在家附近搞定，有时候得坐公交车或地铁，去到几公里远的地方。大多数时候，都是跟朋友一起去，有时候也会自己去。“不管当天找到什么食物，我们都会跟那些街上流浪者分享。” 过去住在大伦敦区的时候，是她比较“深度”地翻垃圾桶的时期。那边的大超市都有专门的垃圾区。夜里，她会跟朋友们一起，带着手电，穿着颜色打眼的衣服一起去。 现在，像New Spitalfields这种超市关门的时候，到处都是剩的食物。超市也很乐意把东西给需要食物的人。于是，她根本不需要再带觅食装备了，等到关门的时候，拿个箱子去装就是了。 除了批发超市，她还喜欢去一些连锁餐厅。关门的时候，店员们就会把剩余食物拿出来。他们直接拿走就可以了。 ▲黄标减价食物。图片来源约瑟芬的社交媒体账号
不过，也有“一些店会把他们的垃圾桶藏到栅栏里面；有的会给垃圾桶上锁；有的把剩余食物都混到一起，让人没法再吃了；甚至还有人会在剩余食物上倒颜料的。” “我研究生学的是全球卫生科学，所以，我知道食物的健康和安全有多重要。我也只会拿那种密封包装好的食物。” 即使是这样有选择性地挑选，约瑟芬在垃圾桶找到的食物，也足够她和朋友们吃。好多时候，捡到的东西实在是太多了，她一个人吃不完，就直接开“免费食物派对”，光是捡回来的酒水饮料和食物就够了！ 想用省下的钱环游世界 学习更多食物保存的方法 尽管约瑟芬只选择密封好的食物，但大多数人还是不能想象，常年吃各种丢弃的剩余食物，甚至从垃圾桶里找出来的食物是一种什么样的体验。 有没有朋友拒绝吃，或拒绝参加她的“免费食物派对呢”？完全砍掉了外出吃饭这一块，不会影响社交吗？她的父母又能理解和支持女儿这么做吗？ 约瑟芬告诉红星新闻记者，对她的朋友们来说，做一个有意思的项目，或者一场有趣的对话，比去一个新开的热门餐厅要有意思得多，并不是只有出去吃饭喝酒才算社交。 而她的父母也知道并理解她的做法。她不无感恩地说：“拥有理解和支持自己的父母，这是一种真正的奢侈。” ▲约瑟芬在社交媒体上晒自己捡到的食物。网页截图
以前，约瑟芬一周饮食大概会花20-30英镑，现在最多5-10英镑。她说，“其实，省钱不是目的，具体花费多少不是关键。大多数媒体都强调这个点，大概是因为这听起来实在太不可思议了。” 不过，把食物花费降低，也有显而易见的好处。她想用省下来的钱去环游世界，去了解更多关于保存食物的故事，去学习一些保存食物的方法。像中国的皮蛋、苏格兰国菜哈吉斯、荷兰的焦糖华夫饼…… “我想去了解那些食物保存方法上的创新，去认识那些帮助人类吃得更好的天才，了解如何喂饱人类的肚子，而不是装满垃圾桶。”约瑟芬觉得，钱就应该花在“能创造珍贵记忆的体验和经历上，而不是物质上。” 被质疑假环保真炒作 回应：从未推广过自己的工作 然而，以高冷贵族形象著称的英国人民对她的反应，也是很复杂。有人说，她这是，以吃穿不愁的“学霸”身份去翻垃圾箱，代表“精英阶层”却做着“底层人民”的事情，难怪被群嘲。 还有人翻出约瑟芬工作的公司DayOld Eats，称这就是其中一个分享丢弃食物信息的App——Olio的开发公司。于是，质疑她作秀炒作的声音也出来了。到底是一场有心策划的App推广，还是真环保？ 约瑟芬向红星新闻记者强调，她从来没有在任何媒体上推广过自己作为DayOld Eats项目经理的工作。而DayOld Eats跟Olio是两个完全不同的公司，也没有任何附属关系。她只是作为用户和志愿者，参与过这个App的工作。减少食物浪费是她选择的生活方式，因此，她支持那些在这方面做贡献的组织。
“对我来说，最重要的是开启了一场对食物浪费的对话。”她自己会上网看网友评论，甚至很珍惜跟网友的对话机会。 在网上的各种声音中，有那么一些素不相识的人完美地get到了她的点——食物浪费到底有多严重，而每个人其实都能做一些力所能及的事情，帮助解决这个问题。 ▲约瑟芬最喜欢的几条网友评论。截图
就像网友说的，别瞎操心了，她又不会直接吃垃圾桶里不能要的食物。这不过是一种表达观点的方式，引起人们关注食品浪费现象的方式。 新闻延伸 英媒： 英国840万家庭填不饱肚子 每年740万吨食物被浪费 根据英国《独立报》今年1月报道，英国有840万家庭（相当于整个伦敦的人口）填不饱肚子，其中一半家庭一整天都吃不上一顿饭。可与此同时，不管商家还是家庭，都存在严重的食品浪费现象。每年有740万吨食物被当做垃圾填埋。一边是巨大浪费，一边是无数人食不果腹，大多数英国民众还都觉得扔掉剩余食物是理所当然的。 即使是这样，不少公司还制定了政策，要求员工扔掉剩余食品，不能给流浪汉或慈善组织。 在一些活动家的努力下，英国总算有了进步。连锁餐厅Pret A Manger有了捐赠富余食物的政策，超市Tesco和Sainsbury开始跟一些民间组织合作，把剩余食物捐赠给慈善机构。继丹麦之后，英国也于2016年开了首家浪费食品超市，专门售卖保质期内的丢弃食物。而价格则是顾客随意，觉得多少合适就给多少。 可是，这些努力还是杯水车薪，这么做的商家还是极少数。 可能大多数人都没法像约瑟芬一样生活。但是，让人们了解和关注到这个问题，就是解决问题的开始。
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发表于 2017-11-10 10:45:45
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