冷冻牛肉不洗直接切片装盘 泔水桶旁是装食材的冰箱 两个酱料包+一锅热水就是汤底 敞开的制冰机的下面放着一盘瓜子壳 …… 最近 经视直播记者在主打高汤牛肉火锅的 许府牛火锅后厨看到的一幕幕场景 令人心惊 近年来,主打高汤牛肉火锅的许府牛火锅凭借低廉的价格受到消费者青睐。目前,许府牛火锅全国门店已突破一千家。但门店快速扩张背后,该品牌的食品安全问题也不断遭到消费者的质疑。那么,许府牛的后厨食品安全卫生情况到底如何?对此,经视直播记者进行了调查。 ▶ 泔水桶旁是装食材的冰箱 冷冻牛肉不洗直接切片装盘 在许府牛火锅湖北广水店后厨,经视直播记者注意到,切肉机当天用完后并没有及时进行擦洗。后厨里,制冰机的盖子处于敞开状态,外部灰尘等杂物极易掉入制冰机,制冰机的下面还放着一盘瓜子壳。 而后厨内的三个垃圾桶的摆放更是随意,其中两个没有盖子,唯一一个有盖的大垃圾桶,被用来盛装泔水、废油,不过,也没盖盖,散发出沤馊的气味。而垃圾桶旁边,就是装食材的冰箱。 打开冰箱后,经视直播记者发现,里面摆满了冷冻的牛肉块,但没有任何密封保护,不少牛肉块还被直接放在包装纸箱上,店员将这些牛肉从冰箱中取出后,便会直接切片装盘,端上消费者的餐桌。 ▶ 手打牛肉滑、青虾滑并非“手打” 许府牛火锅菜单显示,其售卖的牛肉滑和青虾滑均标注为手工打制而成。然而,经视直播记者调查发现,这两种产品都是总部提供的包装好的半成品,端上餐桌前,店员只需将肉滑和虾滑挤出装好摆盘即可。 ▶ 牛骨高汤非牛骨现熬 实则用调料包冲调 许府牛火锅对外宣传称,火锅锅底是用新鲜牛腿骨熬制的。但调查期间,经视直播记者发现,门店后厨内不仅没有用于熬制高汤的锅灶,也找不到一根牛腿骨。而这些所谓牛骨高汤锅底,全是由调料包冲调而成。 制作锅底时,这名后厨工作人员将两个酱料包接满热水后摇匀,便倒入了锅内。由于消费者点的是鸳鸯锅,这名后厨工作人员又向锅内扔了两块辣椒油。 经视直播记者在后厨找到了这款调味料包,包装袋上标注为:复合调味料(许府牛牛骨汤底风味)。配料表中仅含有食用牛油与牛肉粉调味料。 随后,经视直播记者又在后厨找到一包“醇香调味包”,包装袋上标注的配料表中也没有任何牛肉与牛骨成分。 经视直播记者联系上了调料包的生产厂家——重庆梅香园实业集团有限公司。对方先是表示里面肯定会有牛骨成分,但在记者的质疑下,对方随即改口了。 经视直播记者:“它那个牛骨汤底,里面好像没有牛骨,对吧?它里面就是牛油跟牛肉粉吧?” 重庆梅香园实业集团有限公司 工作人员:“对,那只是个名字,别人听说是牛骨熬的,那当然比牛肉要好对吧?(给人)的第一感觉就是这样,你也可以叫牛骨汤,名字可以随便改的。” 经视直播记者:“咱们生产要符合标准,你加了什么就得写什么,对吧? ” 重庆梅香园实业集团有限公司 工作人员:“对的。他们那个(汤底)名字叫啥我不知道,但是他们对外宣称的是叫牛骨高汤。” 对此你怎么看? 在评论里面说说吧! 记者:经视直播3·15特别报道组 |
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中新网3月14日电(钟新军)据路透社报道,当地时间3月11日,在巴基